袋入りのお砂糖(1kg)を買ったのが、2年ほど前のこと。
開封し、容器に移し変えながら使っていました。
で、ラストの1～2割ほどが袋の中に残っていたのですが・・・
一部が変色してしまっているようでした。
黄色のような茶色のような色
色は、黄色のような、茶色のような感じです。
使って大丈夫？
「これって、大丈夫なのだろうか？」「捨てて、新しいものを買ったほうがいい？」と思いましたが。
調べてみると、フジ日本精糖株式会社（東証2部）のサイトに、次のように書かれていました。
砂糖は品質の変化がとても少なく賞味期限はありませんので、安心して長期保存できます。でも、砂糖を長く置くとまわりが黄色く変色することがあります。これは砂糖に含まれる微量のアミノ酸がメイラード反応と呼ばれる化学反応を起こし、褐色化するためです。
味が変わったり、甘さが落ちることはほとんどありませんから心配はいりません。
ってことで、大丈夫そうだ。
よかった！
