これまでよく知りませんでしたが、スーパーでは下処理済みの「アジ（鯵）」を売っていることもあるんですね。
昨日、初めて買った気が。
たぶんですが、
■ウロコ
■ゼイゴ
■エラ
■内臓
を取ってくれているのではないかと。
もう、あとは「塩ふって焼けばOK」的な。
丁寧に書くなら、
水で洗って、キッチンペーパーで拭き取り、料理酒にしばらく(15分～20分くらい？)つける → 塩をふっておく(尾には化粧塩) → 焼く
とかなるかも知れませんが。
自分は身に切り込みも入れることが多いです。
でも、ともかく自分で下処理する手間がはぶけるのは、かなり楽チンです！
